Warangal Food Safety Raids
* బిర్యానీ హోటళ్లపై మెరుపు దాడులు
* బిర్యానీ సెంటర్లలో అపరిశుభ్రత
* ఆహార నమూనాలు ల్యాబ్‌కు
ఆకేరు న్యూస్‌, వరంగల్‌ : బిర్యానీ తినేందుకు హోటళ్లకు వెళ్లే వినియోగదారుల ఆరోగ్య భద్రతపై మరోసారి ప్రశ్నలు తలెత్తుతున్నాయి. వరంగల్‌ నగరంలోని జేపీఎన్‌ రోడ్డు, మండి బజార్‌ ప్రాంతాల్లో పలు బిర్యానీ హోటళ్లపై టాస్క్‌ఫోర్స్‌ పోలీసులు, ఫుడ్‌ సేఫ్టీ అధికారులు సంయుక్తంగా తనిఖీలు నిర్వహించారు. ఈ తనిఖీల్లో ఆహార పదార్థాల నిల్వ, వంటగది పరిశుభ్రత, చికెన్‌ నాణ్యత, సిబ్బంది వ్యక్తిగత శుభ్రతకు సంబంధించి పలు లోపాలు గుర్తించినట్లు అధికారులు వెల్లడించారు.
నవంబర్‌ 10న రాత్రి నిర్వహించిన ఈ తనిఖీల్లో ఖుర్షీద్‌ బిర్యానీ హోటల్‌, గ్రీన్‌ పార్క్‌ బిర్యానీ హోటల్‌, జాఫ్రాన్‌ బిర్యానీ హోటళ్లలో అధికారులు పరిశీలనలు చేపట్టారు. తనిఖీల సందర్భంగా ఫ్రిజ్‌లలో నిల్వ ఉంచిన చికెన్‌, సింథటిక్‌ ఫుడ్‌ కలర్స్‌, టేస్టింగ్‌ సాల్ట్‌, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్‌ వంటి పదార్థాలను పరిశీలించారు. కొన్ని చోట్ల వంటగది అపరిశుభ్రంగా ఉండటం, బొద్దింకలు కనిపించడం, చికెన్‌ పూర్తిగా ఉడకకపోవడం వంటి అంశాలను గుర్తించినట్లు అందిన సమాచారం.
వంటగదుల్లో అపరిశుభ్రత.. ఆహార పదార్థాలపై అనుమానాలు
హోటళ్లలో ఆహారం తయారు చేసే ప్రదేశాలు పరిశుభ్రంగా ఉండటం అత్యంత అవసరం. అయితే తనిఖీల సమయంలో కొన్ని వంటగదుల్లో అపరిశుభ్ర వాతావరణం, దుర్వాసన, కీటకాల సమస్యలు ఉన్నట్లు అధికారులు గుర్తించారు. ఆహార పదార్థాలను సరైన ఉష్ణోగ్రతల్లో నిల్వ చేస్తున్నారా? చికెన్‌ తాజాగా ఉందా? వంటకు ఉపయోగిస్తున్న ముడి పదార్థాల నాణ్యత ఎలా ఉంది? అనే అంశాలను పరిశీలించారు. ఫ్రిజ్‌లో గడ్డకట్టిన చికెన్‌ కనిపించడం ఒక్కటే అది కల్తీ లేదా చెడిపోయినదని నిర్ధారించదు. అయితే దాన్ని ఎంతకాలం నిల్వ చేశారు? సరైన ఉష్ణోగ్రతలో ఉంచారా? కరిగించిన తర్వాత మళ్లీ నిల్వ చేశారా? వంటి అంశాలు ఆహార భద్రతలో కీలకం. ఈ వివరాలను పరిశీలించిన తర్వాతే ఆహార పదార్థాల నాణ్యతపై తుది నిర్ణయానికి రావాల్సి ఉంటుంది.
సింథటిక్‌ కలర్స్‌ వినియోగంపై అధికారుల దృష్టి
బిర్యానీ, చికెన్‌ వంటకాలకు ఆకర్షణీయమైన రంగు రావాలనే ఉద్దేశంతో కొన్ని చోట్ల అనుమతి లేని రంగులు ఉపయోగించే అవకాశం ఉందని ఆహార భద్రత అధికారులు ఆందోళన వ్యక్తం చేస్తున్నారు. వరంగల్‌ తనిఖీల్లోనూ సింథటిక్‌ ఫుడ్‌ కలర్స్‌ గుర్తించినట్లు సమాచారం. అయితే అన్ని సింథటిక్‌ ఫుడ్‌ కలర్స్‌ నిషేధితమైనవి కావు. FSSAI నిబంధనల ప్రకారం కొన్ని నిర్దిష్ట రంగులను, అనుమతించిన ఆహార పదార్థాల్లో మాత్రమే నిర్ణీత పరిమితుల్లో ఉపయోగించవచ్చు. ఏ ఆహారంలోనైనా ఇష్టానుసారంగా రంగులు కలపడానికి అనుమతి లేదు. అనుమతి లేని రంగులు లేదా అనుమతించిన పరిమితులను మించి రంగులు వాడటం నిబంధనలకు విరుద్ధం. ఆహార పదార్థాల్లో ఉపయోగించిన రంగులు వినియోగదారులను మోసం చేయడానికి లేదా నాణ్యతలేని పదార్థాల లోపాలను కప్పిపుచ్చడానికి ఉపయోగించకూడదు. అందుకే ఫుడ్‌ సేఫ్టీ అధికారులు రంగుల నమూనాలను పరిశీలించి అవసరమైన పరీక్షలు నిర్వహిస్తారు.
గ్రీన్‌ పార్క్‌ నుంచి పదార్థాల స్వాధీనం
తనిఖీల సందర్భంగా గ్రీన్‌ పార్క్‌ హోటల్‌ నుంచి నాణ్యతలేని ఆహార పదార్థాలను స్వాధీనం చేసుకున్నట్లు ఫుడ్‌ సేఫ్టీ అధికారులు తెలిపినట్లు సమాచారం. పలు ఆహార పదార్థాల నమూనాలను సేకరించి ప్రయోగశాల పరీక్షలకు పంపించనున్నట్లు వెల్లడించారు. పరీక్షల నివేదికలు వచ్చిన తర్వాత నిబంధనల ఉల్లంఘన నిర్ధారణ అయితే సంబంధిత హోటళ్లపై చట్టప్రకారం చర్యలు తీసుకోనున్నారు. ఈ తనిఖీల్లో టాస్క్‌ఫోర్స్‌ సీఐలు కె. శ్రీధర్‌, సుబ్బారెడ్డి, రాజ్‌గోపాల్‌, బండారి రాజు తదితరులు పాల్గొన్నారు.
హోటల్‌ సిబ్బందికి వైద్య ధ్రువపత్రాలు తప్పనిసరి
ఆహార తయారీ, విక్రయాల్లో పాల్గొనే సిబ్బంది వ్యక్తిగత పరిశుభ్రత పాటించడం కూడా ఆహార భద్రతలో ముఖ్యమైన అంశం. తనిఖీల్లో కొందరు కార్మికులకు వైద్య ధ్రువపత్రాలు లేకపోవడాన్ని అధికారులు గుర్తించినట్లు సమాచారం. FSSAI నిర్దేశించిన పరిశుభ్రత ప్రమాణాల ప్రకారం ఆహార వ్యాపార సంస్థలు సిబ్బంది ఆరోగ్యం, వ్యక్తిగత శుభ్రత, చేతుల పరిశుభ్రత, రక్షణ దుస్తులు, ఆహార నిల్వ, వంటగది నిర్వహణ వంటి అంశాల్లో నిబంధనలు పాటించాలి. మాంసం నిర్వహించే సిబ్బందికి అవసరమైన వైద్య పరీక్షలు, ఆరోగ్య ధ్రువీకరణ ఉండాలి. శుభ్రమైన దుస్తులు, హెయిర్‌ క్యాప్స్‌, చేతులు కడుక్కునే సదుపాయాలు కూడా ఉండాలి.
బిర్యానీ ప్రియులు తీసుకోవాల్సిన జాగ్రత్తలు
హోటళ్లలో భోజనం చేసే సమయంలో వినియోగదారులు కూడా కొన్ని విషయాలను గమనించాలి. వంటగది పరిశుభ్రత, ఆహార పదార్థాల నిల్వ విధానం, సిబ్బంది శుభ్రత, హోటల్‌ FSSAI లైసెన్స్‌ వంటి అంశాలను పరిశీలించడం మంచిది. అసాధారణమైన రంగు, వాసన లేదా రుచి ఉన్న ఆహారాన్ని తినకుండా ఉండాలి. ఆహారం తిన్న తర్వాత వాంతులు, విరేచనాలు, కడుపునొప్పి వంటి సమస్యలు వస్తే వైద్యుడిని సంప్రదించాలి. హోటల్‌లో ఆహార నాణ్యతపై అనుమానం ఉంటే FSSAI ఫుడ్‌ సేఫ్టీ కనెక్ట్‌ యాప్‌ లేదా సంబంధిత అధికారిక ఫిర్యాదు మార్గాల ద్వారా తెలియజేయవచ్చు. ఫిర్యాదు చేసేటప్పుడు హోటల్‌ పేరు, చిరునామా, బిల్లు, ఆహార నమూనా లేదా ఫొటోలు ఉంటే జతచేయడం ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
ల్యాబ్‌ నివేదికల తర్వాతే తుది నిర్ణయం
వరంగల్‌లో జరిగిన ఈ తనిఖీలు హోటళ్లలో ఆహార భద్రతా ప్రమాణాల అమలుపై మరోసారి దృష్టి సారించాయి. తనిఖీల్లో గుర్తించిన లోపాలపై అధికారులు తదుపరి చర్యలు చేపట్టనున్నారు. అయితే సేకరించిన ఆహార నమూనాల ప్రయోగశాల నివేదికలు వచ్చిన తర్వాతే వాటిలో కల్తీ లేదా నాణ్యతా లోపాలు ఉన్నాయా అన్నది స్పష్టమవుతుంది. వినియోగదారులకు సురక్షితమైన ఆహారం అందించడం ప్రతి హోటల్‌ యాజమాన్యం బాధ్యత. రుచితో పాటు పరిశుభ్రత, నాణ్యతకు ప్రాధాన్యం ఇవ్వాలని ప్రజలు కోరుతున్నారు. వరంగల్‌లో ఇలాంటి తనిఖీలు నిరంతరం కొనసాగించాలని, నిబంధనలు ఉల్లంఘించే సంస్థలపై చట్టప్రకారం చర్యలు తీసుకోవాలని స్థానికులు అభిప్రాయపడుతున్నారు.
About the Author
Please tell us what is wrong. Your report will be sent to the website team.
