Millets Healthy Eating Tips
ఆకేరు న్యూస్, డెస్క్:
గత కొన్నేళ్లుగా చిరుధాన్యాలు (మిల్లెట్స్) మళ్లీ ప్రతి ఇంట్లోకి చేరుతున్నాయి. ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని కోరుకునే వారు అన్నం స్థానంలో రాగులు, జొన్నలు, కొర్రలు వంటి మిల్లెట్స్ను ఎక్కువగా తీసుకుంటున్నారు.
ఫైబర్, ప్రోటీన్, విటమిన్లు, ఖనిజ లవణాలు పుష్కలంగా ఉండే ఈ ధాన్యాలు శరీరానికి ఎన్నో ప్రయోజనాలు అందిస్తాయి.
అయితే, మిల్లెట్స్ను సరైన పద్ధతిలో తీసుకున్నప్పుడే వాటి పూర్తి పోషక విలువలు శరీరానికి అందుతాయి అని ఆరోగ్య నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO), హార్వర్డ్ యూనివర్సిటీ, మాయో క్లినిక్ సూచనల ఆధారంగా పాటించాల్సిన ముఖ్యమైన నియమాలు ఇవే.
* నానబెట్టి వండితేనే ఎక్కువ ప్రయోజనం
చిరుధాన్యాలను వండే ముందు కనీసం 6 నుంచి 8 గంటలు నానబెట్టడం మంచిది. వీలైతే మొలకెత్తించి తీసుకోవచ్చు. ఇలా చేయడం వల్ల ఫైటిక్ యాసిడ్ తగ్గి.. ఐరన్, కాల్షియం, జింక్ వంటి పోషకాలను శరీరం సులభంగా గ్రహిస్తుంది.
* ప్రోటీన్తో కలిపి తినండి
మిల్లెట్స్ను ఒంటరిగా తినడం కంటే.. పప్పులు, శనగలు, బీన్స్, పెరుగు లేదా నట్స్ వంటి ప్రోటీన్ ఆహారాలతో కలిపి తీసుకోవడం మంచిది.
దీంతో శరీరానికి అవసరమైన అమినో యాసిడ్లు అందడంతో పాటు.. ఎక్కువసేపు ఆకలి వేయకుండా ఉంటుంది.
* ప్లేట్లో సమతుల్యత ఉండాలి
మధ్యాహ్న భోజనంలో ప్లేట్ను సమతుల్యంగా సిద్ధం చేసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.
* సగం భాగం కూరగాయలు
* పావు భాగం మిల్లెట్స్
* మిగిలిన పావు భాగం ప్రోటీన్ ఆహారం
ఈ విధానం బరువు నియంత్రణకు, రోజంతా శక్తి నిల్వ ఉండేందుకు సహాయపడుతుంది.
* వంట విధానం కూడా ముఖ్యం
మిల్లెట్స్ను ఆవిరిపై ఉడికించడం, ప్రెజర్ కుక్కర్లో వండడం లేదా స్లో కుకింగ్ పద్ధతిలో తయారు చేయడం ఉత్తమం.
డీప్ ఫ్రై చేసిన మిల్లెట్ ఆహారాలను వీలైనంత వరకు తగ్గించడం మంచిదని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
* ఒకే రకం కాదు… మార్చి మార్చి తినండి
ప్రతిరోజూ ఒకే రకం చిరుధాన్యాన్ని కాకుండా.. రాగులు, జొన్నలు, కొర్రలు, సామలు, అరికెలు, ఊదలు వంటి వివిధ రకాల మిల్లెట్స్ను మార్చి మార్చి తీసుకోవడం మంచిది.
దీంతో శరీరానికి భిన్నమైన పోషకాలు అందుతాయి.
* నీరు తప్పనిసరిగా ఎక్కువ తాగాలి
మిల్లెట్స్లో ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది. అందుకే వీటిని తీసుకునే వారు రోజంతా తగినంత నీరు తాగడం చాలా అవసరం. లేదంటే జీర్ణక్రియ సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉంటుంది.
* ఎప్పుడు తింటే మంచిది?
మిల్లెట్స్ను మధ్యాహ్న భోజన సమయంలో తీసుకోవడం ఉత్తమమని పోషకాహార నిపుణులు చెబుతున్నారు. కొత్తగా ప్రారంభించే వారు చిన్న పరిమాణంతో మొదలుపెట్టి.. క్రమంగా మోతాదును పెంచుకోవాలి.
* ఎవరైతే జాగ్రత్తగా ఉండాలి?
థైరాయిడ్, కిడ్నీ సంబంధిత సమస్యలు లేదా తీవ్రమైన జీర్ణ సమస్యలు ఉన్నవారు మిల్లెట్స్ను ఆహారంలో చేర్చుకునే ముందు తప్పనిసరిగా వైద్యుడి లేదా పోషకాహార నిపుణుడి సలహా తీసుకోవాలి.
మిల్లెట్స్ ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి. కానీ వాటిని సరైన పరిమాణంలో, సరైన విధంగా, సమతుల్య ఆహారంతో కలిపి తీసుకున్నప్పుడే పూర్తి ప్రయోజనం లభిస్తుంది.
కేవలం మిల్లెట్స్ తినడమే కాకుండా.. మంచి జీవనశైలి, క్రమం తప్పని వ్యాయామం, తగినంత నీరు కూడా ఆరోగ్యానికి అంతే ముఖ్యమని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
About the Author
